BARCHETTA DI RISO PORRO E CURRY

BARCHETTA DI RISO PORRO E CURRY

Anche per questo mese una ricetta destinata a tutte quelle donne che amano il gusto ma anche l’estetica, ecco quindi una ricetta gustosa ma anche particolare.

Tempo di preparazione un ora (per 4 persone)

  • 300g di porro fresco
  • 400g di riso vialone
  • 30g di olio extravergine di oliva
  • 10g di curry
  • 1 mela gran smith
  • 30g di burro
  • 250g di panna vegetale hoplà
  • 1l di brodo vegetale
  • sale

Per la barchetta useremo le foglie esterne del porro che siamo solite buttare via, in questo caso le utilizzeremo come basi per il nostro risotto. Prese le foglie esterne le dobbiamo scottare in acqua in modo da renderle piu morbide dopo averle scottate mettetele su di un canovaccio e lasciatele raffreddare.

Tritate il porro e fatelo colorire in una padella con l’olio, ora aggiungete il riso,quando il riso sarà ben rosolato cominciate a poco a poco ad aggiungere il brodo caldo (perché se fosse freddo vi fermerebbe la cottura),a cinque minuti dalla fine della cottura aggiustate di sale, aggiungete il curry,  la panna,  la mela che avrete tagliato a dadini. Spegnete il fornello mettete il burro mantecate e fate riposare per due minuti,a questo punto servite utilizzando le foglie scottate che avrete legato alle due estremità ottenendo appunto una barchetta riempitele e servite.

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