Insalata di Riso Primavera: Zucchine, Gamberetti e Pomodorini

Insalata di Riso Primavera: Zucchine, Gamberetti e Pomodorini

Ecco una ricetta sana, dietetica e veloce, con ingredienti  ricchi di sostanze utili a corpo e mente! Al contrario di quello che molti pensano, la panna si sposa benissimo anche con il riso e contribuisce con le sue proprietà a fornire tutto l’apporto energetico e nutrizionale di cui abbiamo bisogno.

DOSI PER 4 PERSONE

  • 350g di riso VIALONE
  • 150g di zucchine
  • 200g di gamberetti sgusciati
  • 50g di pomodorini ciliegino
  • 20g di olio extravergine di oliva
  • N° 4 foglioline di menta fresca
  • 100g di Panna Hoplà Cucina da Chef

Cuocete il riso in due litri di acqua salata,scolatelo al dente raffreddandolo.

In una padella mettete 10g di olio extravergine e le zucchine tagliate a dadini a fuoco vivo per tre minuti, aggiungere i gamberetti e cuocere per un altro minuto. Preparare una concassè con i pomodorini, tagliare la menta a striscioline, preparare la panna Hoplà e a questo punto unire tutti gli ingredienti mescolando delicatamente, aggiungere un filo di olio e servire.

Buon appetito!

Riso in insalata

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