Pennette Radicchio Scalogno e Guanciale

Pennette Radicchio Scalogno e Guanciale

Per questo mese vi propongo una ricetta adattissima alle donne che, come al solito per i vari impegni lavorativi e famigliari sono sempre di corsa e il tempo è il loro peggior nemico. Sei appena arrivata dal lavoro i tuoi figli stanno per arrivare con l’autobus e tuo marito sta arrivando per la pausa pranzo, tra massimo mezz’ora tutti saranno a tavola molto affamati! Apri il frigorifero e il tuo primo pensiero è:COSA FACCIO PER PRANZO? da li il buio…
Ti propongo una ricetta velocissima e molto gustosa.

  • 400g di pennette
  • 30g di scalogno
  • 150g di radicchio (meglio se trevigiano)
  • 50g di guanciale
  • 1 confezione di panna da cucina hoplà
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Tempo di preparazione: 30 minuti

Prendete una padella tritate lo scalogno e fate soffriggere con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva,aggiungete il radicchio lavato e tagliato a striscioline,aggiungete tre gocce di limone e coprite(questo per non far perdere colore al radicchio) appena il radicchio appassirà spegnete il fornello. Adesso prendete un altra padella metteteci un cucchiaio di olio,quando l’olio sarà ben caldo mettete a cuocere il guanciale che avrete tagliato a julien, fate cuocere finché non risulterà molto croccante, a questo punto cuocete la pasta in acqua salata, a cottura ultimata saltate la pasta in padella aggiungendo la panna da cucina hoplà, quando sarà ben mantecata impiattate e servite ben calda con qualche pezzettino di guanciale croccante.

Pennette Radicchio Scalogno e Guanciale

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